Lees voor

Slager L. Hartevelt, al 32 jaar een bewuste keuze!

14-01-2012 16:13
0 reacties

PUTTEN - De enige echte scharrelspecialist uit Putten vierde alweer zijn 32-ste verjaardag. Speciaal voor deze feestelijke gelegenheid heeft de slager de komende twee weken weer extra scherpe aanbiedingen. Mensen kunnen op deze manier voordelig kennismaken met (h)eerlijk vlees.

In 1980 verhuisde de familie Hartevelt van het vissersdorp Katwijk aan Zee naar Putten. Dit was een ambitieuze stap, want de mentaliteit op de Veluwe is niet te vergelijken met die in de duinstreek.
Dat was soms even wennen, maar wel een enorme uitdaging. Niemand had toentertijd durven voorspellen, dat een scharrelslager het 32 jaar zou volhouden in Putten. Voor slager Hartevelt is de tijd echt voorbij gevlogen.

In de loop der jaren kwam de gedreven slager erachter dat het zelf slachten van dieren een vak apart is. Hij had het vak dan ook niet zomaar onder de knie. Gelukkig wilde een ervaren slager hem de fijne kneepjes van het vak leren. Dit ging niet zonder slag of stoot, maar het is slager Hartevelt gelukt.

In de jaren tachtig startte Hartevelt zijn zoektocht naar natuurlijk varkensvlees. Kwaliteit heeft bij hem altijd bovenaan gestaan. Bij de bereiding van vlees kun je bovendien ook rekening houden met de natuur. Volgens Hartevelt verdienen dieren het om met respect behandeld te worden.

De zoektocht naar de beste kwaliteit is nooit gestopt. ,,Uiteindelijk zijn wij bij scharrelvlees terecht gekomen,'' aldus de slager. ,,Zo ga ik sinds de jaren negentig als scharrelspecialist door het leven.
Ook dieren hebben recht op een diervriendelijk leven. Een varken wil wroeten, een koe is graag in de buitenlucht en kippen houden liever hun snavel. Zodoende verwerken wij alleen vlees van dieren die in groepen worden gehouden, vrij naar buiten kunnen en verantwoord voer krijgen. Deze vrijheid smaakt door in het vlees.''

Slager Hartevelt gebruikt voor de ambachtelijke bereiding van zijn producten geen smaakversterkers of chemische toevoegingen voor geur, kleur, smaak en houdbaarheid. Sinds de laatste verbouwing van de winkel maakt de slager gebruik van Shock freezing. Dankzij de modernste technieken wordt vlees binnen 60 minuten diepgevroren. In de winkel aan de Postweg 38A in Putten vinden klanten diverse kant-en-klaar producten die milieubewust vacuüm zijn verpakt.

Klanten kunnen nog een aantal jaren bij L. Hartevelt terecht voor hun scharrel varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees en waterbuffelvlees. 's Zomers verkoopt hij melkmoes, 's winters staat er erwtensoep op 't menu.

Slagerijl L. Hartevelt is bereikbaar via telefoon 0341-35 13 87. Bestellen kan eenvoudig via www.slagerijhartevelt.nl Bestellingen vanaf € 50,00 worden op zaterdag voor slechts € 6,50 thuis bezorgd (alleen op het vasteland).