Wijn proeven als een professional

Genieten van een wijntje tijdens een borrel of etentje op z’n tijd is natuurlijk heerlijk. Maar drink je een wat duurdere wijn? Dan is het extra leuk om niet alleen te bepalen of je de wijn wel of niet lekker vindt, maar deze ook echt te beleven. Dat doe je door deze op de juiste manier te proeven. Zo ontdek je verschillende aroma’s en smaken in de wijn. Maar hoe doe je dit nou precies op de juiste manier?

Kijken 

Voordat je een slok neemt, werp je eerst een blik op je glas. Aan de kleur van de wijn valt namelijk al veel af te lezen, zoals de leeftijd van de wijn. Bij rode wijn geldt dat jonge wijn een lichtere en paarsachtige kleur heeft, terwijl een wijn die langer gerijpt is meer naar roodbruin gaat. Een jonge witte wijn gaat van licht met groene tinten naar een wat diepere gele kleur. Maar ook het soort druif waarvan de wijn is gemaakt en de hoeveelheid alcohol die erin zit, zijn op te maken uit de kleur. Zorg daarom dat je goed (dag)licht hebt en houd het glas het liefst tegen een witte achtergrond als dat mogelijk is. 

Ruiken 

Nadat je het glas hebt bekeken, ga je ruiken aan de wijn. Houd het glas dichtbij je neus en ontdek de verschillende aroma’s. Ruik je te weinig om dit goed te kunnen beoordelen? Wals het glas dan eerst. Dit betekent dat je de wijn ronddraait in het glas, zodat er zuurstof bij komt. Hierdoor komen de aroma’s beter naar boven en ontdek je misschien wel de geur van fruit, bloemen of kruiden. Maar ook aardse aroma’s of geuren als karamel, vanille en chocola komen vaak naar boven.

Proeven

Na het kijken en ruiken, is het dan eindelijk tijd om een slok te nemen. De kunst is om bij deze slok nog een beetje extra zuurstof mee naar binnen te laten gaan. Hierdoor komen – net als bij de geur – de smaken nog beter vrij. Slurpen is in dit geval dan ook helemaal toegestaan! Laat de wijn hierna goed door je hele mond gaan en beoordeel wat je proeft. Hierbij let je op zowel de smaak als de structuur van de wijn. Proef je veel of weinig alcohol? Is de wijn zuur of proef je juist veel suikers? En hoe stevig voelt de wijn aan in je mond?

Genieten!

Wijn proeven kan met iedere wijn, maar het is natuurlijk het leukste om dit te doen met een wat specialere wijn. Ga dus eens naar de wijngroothandel of laat je adviseren bij de slijterij. Helemaal leuk om meerdere wijnen te halen van bijvoorbeeld dezelfde druivensoort of uit dezelfde streek, zodat je ze kunt vergelijken. Of pak het helemaal goed aan en organiseer je eigen wijnproeverij. Sla bijvoorbeeld een aantal mooie wijnen en bijpassende hapjes in bij de horeca groothandel in Almere voor een onvergetelijke avond.